宗玄酒造が醸す「宗玄 純米 生原酒 初しぼり」は、石川県産の酒造好適米「石川門」を100％使用した純米生原酒です。「石川門」は、石川県独自の酒米として十数年の歳月をかけて開発され、吟醸酒造りにも適した高品質な米として知られています。 このお酒は、フレッシュな香りと米の旨味、酸味が絶妙に調和し、辛口で喉越しの良い味わいが特徴です。また、青りんごのような爽やかな風味も感じられます。 「初しぼり」とは、その年に収穫された新米で仕込んだ新酒の中で、最初に搾られたものを指します。出来立てのフレッシュ感を大切に、火入れをせず生酒のまま瓶詰めされるため、若々しくも荒々しい味わいが楽しめます。 このお酒は、冷酒やロック、カクテルとしてもお楽しみいただけます。新鮮な刺身や軽めの和食と合わせると、その爽やかさと旨味が一層引き立ちます。