会州一 純米吟醸は、福島県の老舗酒蔵、山口合名会社が醸す逸品です。1643年創業の同蔵は、会津藩の酒造元総取締役を務めるなど、長い歴史と伝統を誇ります。一度廃業を経験しましたが、2007年に新たな蔵で酒造りを再開し、「会州一」と「儀兵衛」の二つのブランドを展開しています。 この純米吟醸は、会津産の美山錦を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げています。美山錦特有のリンゴやイチゴを思わせる爽やかな香りと、すっきりとした味わいが特徴です。冷酒で楽しむと、フレッシュな香りと軽快な口当たりが際立ち、常温では旨味が広がります。 料理との相性も良く、特に焼き魚や天ぷらなどの和食と合わせると、互いの味を引き立て合います。また、軽やかな甘みとキレのある後味は、洋食やチーズとも調和し、多彩な食卓を彩ります。 会州一酒造は、地元の素材を活かした酒造りを重視し、福島県産の原料を可能な限り使用しています。生産量が限られているため、希少性が高く、日本酒愛好家からも高い評価を受けています。 伝統と革新が融合した会州一 純米吟醸で、福島の風土と職人の技を感じてみてはいかがでしょうか。