鳥取県倉吉市に位置する中井酒造が醸す「八潮 有機純米吟醸 黒門」は、伝統と革新が融合した逸品です。明治10年創業の中井酒造は、国立公園大山の豊かな伏流水を仕込み水として使用し、地元の神社に伝わる祝詞から名付けられた「八潮」ブランドを展開しています。 この純米吟醸酒は、鳥取県産の酒造好適米「山田錦」を55%まで精米し、丹念に醸造されています。酸味を際立たせることで旨味を引き立てた、スタイリッシュな辛口の味わいが特徴です。 アルコール度数は16度で、冷やしてお召し上がりいただくと、その爽やかな風味が一層引き立ちます。刺身などの和食との相性が良く、食卓を華やかに彩る一杯としておすすめです。