石岡酒造が醸す「特別純米 筑波」は、茨城県産の酒造好適米「ひたち錦」を50%まで精米し、茨城県開発の「ひたち酵母」を用いて仕込まれた純茨城産の特別純米酒です。この組み合わせにより、米の旨味と酸味が絶妙に調和し、すっきりとした中にも奥深い味わいが特徴となっています。特に、ひと夏を蔵で静かに熟成させた「ひやおろし」は、旨味が増した原酒をそのまま生詰めしており、9月から10月の期間・数量限定で提供されます。冷やしても美味しくいただけますが、ぬる燗にすることでさらに味わいが引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に刺身や煮物などの繊細な味付けの料理と合わせると、その魅力を存分に楽しむことができます。茨城の風土と伝統が息づく一杯を、ぜひご堪能ください。