「寿山 本醸造 花の宵」は、茨城県石岡市に位置する石岡酒造が手掛けた本醸造酒です。この酒は、茨城県産の酒造好適米「美山錦」を精米歩合65%まで磨き上げて使用しています。その結果、すっきりとした中にも味わいに幅のある辛口の酒に仕上がっています。夏は冷やして、冬は熱燗で楽しむことができ、季節を問わず様々な料理と相性が良いです。特に、茨城県の郷土料理であるあんこうの供酢との組み合わせは絶品です。石岡酒造は、昭和47年（1972年）に複数の蔵元が合併して設立され、「醸造300年の技・日々これ吟味」をモットーに高品質な清酒を提供してきました。しかし、令和4年（2022年）6月に経営不振により廃業しています。そのため、「寿山 本醸造 花の宵」は現在入手困難となっていますが、かつての石岡酒造の技術と情熱が詰まった逸品として、多くの日本酒愛好家に親しまれていました。