南部美人の「純米古酒」は、岩手県二戸市に位置する南部美人が醸造する特別な純米酒です。この酒は、特別純米酒を一升瓶のまま常温で熟成させることで、琥珀色の美しい色合いと、ナッツを思わせる豊かな熟成香を生み出しています。使用される酒米は「ぎんおとめ」で、精米歩合は65%です。仕込み水には折爪馬仙峡の伏流水（中硬水）を使用し、酵母にはM310と9号系酵母を採用しています。アルコール度数は15～16度で、酸味が際立つ味わいが特徴です。この酸味は、塩辛やカニ味噌などの珍味や、中華料理のような濃い味付けの料理と非常に相性が良く、食中酒としても最適です。南部美人は、伝統的な醸造技術を尊重しつつ革新を取り入れ、高品質な日本酒造りで知られています。この「純米古酒」は、その技術と情熱が詰まった逸品であり、熟成による深い味わいと香りを楽しむことができます。特別な日の食卓や、贈り物としても喜ばれる一品です。