福岡県八女市の老舗酒蔵、喜多屋が誇る「純米大吟醸 寒山水 45%磨き」は、酒米の王様と称される山田錦と、最古の酒米である雄町を60%対40%の割合で使用し、それぞれ45%まで精米しています。仕込みには、奥八女・矢部村の深山に源を発する矢部川の伏流水を使用し、低温でじっくりと発酵させることで、華やかでフルーティーな香りと、柔らかくキレの良い味わいを実現しています。アルコール度数は14度以上15度未満と控えめで、みずみずしく軽やかな口当たりが特徴です。程よい辛口で、和食全般との相性が良く、特に女性にも人気の高い一品です。特別な日の乾杯や、晴れやかな席での一杯として最適な日本酒です。