菊姫合資会社が醸す「菊姫 山廃純米」は、昭和53年に日本酒業界で初めて「山廃仕込」を表示した純米酒として発売されました。この酒は、兵庫県三木市吉川町の特A地区産山田錦を100％使用し、伝統的な山廃仕込みで醸造されています。山廃仕込みとは、自然の乳酸菌を活用して酒母を育成する製法で、これにより酸味とコクが際立つ力強い味わいが生まれます。ナッツやカラメルを思わせる芳醇な香りと、濃厚で飲み応えのある「男酒」としての個性が光る一杯です。温度帯によって異なる表情を見せ、冷やしても、常温でも、燗でも楽しめます。特に燗にすると香りが一層引き立ち、味わいがより深まります。濃厚な味わいのため、肉料理や濃い味付けの和食と相性が良く、食中酒としても最適です。菊姫は、最上質の原料米と伝統的な製法にこだわり、妥協のない酒造りを続けています。その情熱が詰まった「菊姫 山廃純米」をぜひご堪能ください。