奥丹波 渡船（わたりぶね）は、兵庫県丹波市に位置する山名酒造が醸す純米酒です。山名酒造は1716年創業の老舗で、丹波杜氏の伝統を受け継ぎながら、地元産の酒米を使用した酒造りを続けています。 この酒の特徴は、酒米の王様と称される山田錦の父であり、次世代酒米「Hyogo Sake 85」の祖父、さらには現存する酒米のルーツともいわれる雄町米のDNAを受け継ぐ希少な品種「渡船」を使用している点です。この素晴らしい血統に見合った奥深い味わいは、冷やから熱燗まで、様々な温度帯で楽しむことができます。 味わいは、穏やかな香りと熟成によるふくよかな旨味が特徴で、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 山名酒造は、地元の契約農家と協力し、兵庫県産の酒造好適米を100％使用した酒造りを行っています。伝統的な手造りの方法を守りつつ、現代の技術も取り入れ、品質の高い日本酒を提供しています。 奥丹波 渡船は、伝統と革新が融合した一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。