岐阜県中津川市に位置するはざま酒造が醸す「恵那山 純米大吟醸 澄川」は、同蔵の最高峰と称される逸品です。この酒は、はざま酒造が純米蔵として再出発する際、山口県の「東洋美人」を醸す澄川酒造場の澄川宜史氏に師事したことから、その名を冠しています。 原料米には酒造好適米である山田錦を100%使用し、精米歩合40%まで磨き上げています。これにより、上品で華やかな吟醸香と、透明感のある米の甘旨味が引き出されています。アルコール度数は16度で、すっきりとした飲み口が特徴です。 この酒は、世界で最も権威のあるインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2016において、純米酒部門および純米吟醸酒部門で銀賞を受賞するなど、その品質が高く評価されています。 「恵那山 純米大吟醸 澄川」は、和食全般、特に寿司や刺身との相性が抜群です。その繊細な味わいが料理の旨味を引き立て、食卓を華やかに彩ります。 はざま酒造は、慶長6年（1601年）から酒造りを続ける老舗であり、400年の歴史と伝統を守りながらも、新たな挑戦を続けています。その情熱と技術が詰まった「恵那山 純米大吟醸 澄川」を、ぜひ一度ご賞味ください。