岐阜県中津川市に位置するはざま酒造が醸す「恵那山 純米大吟醸」は、地元の霊峰・恵那山の清らかな伏流水を仕込み水として使用しています。この酒は、酒造好適米である山田錦を40%まで精米し、約40日間の低温発酵を経て丁寧に醸造されています。その結果、透明感のある飲み口とやさしい甘みが特徴となっています。穏やかでフルーティーな吟醸香が立ち上り、口に含むと米本来の旨みが広がり、軽やかな余韻が続きます。この上品な味わいは、和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と相性が良く、食事の味を引き立てます。はざま酒造は、200年以上の歴史を持ち、伝統的な技法と最新の設備を融合させた四季醸造を行い、一年を通じてフレッシュな酒を提供しています。「恵那山 純米大吟醸」は、日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる逸品です。