岡山県高梁市成羽町に位置する白菊酒造が醸す「大典白菊 特別本醸造 白衣（しろいせ）」は、地元の自然と伝統が息づく一杯です。この酒は、岡山三大河川の一つ、高梁川水系の成羽川の伏流水を仕込み水として使用し、備中杜氏の技術を受け継ぐ蔵人たちによって丁寧に造られています。 口当たりは柔らかく、米の旨味がしっかりと感じられる旨口の味わいでありながら、後味はすっきりとしたキレの良さが特徴です。冷やしても燗でも美味しくいただけるため、季節や好みに応じて楽しめます。また、和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。 白菊酒造は、明治19年（1886年）創業以来、地元岡山の米と水にこだわり、伝統的な製法を守り続けています。「大典白菊」の名は、昭和天皇のご大典の年に全国品評会で優等賞を受賞したことを記念して名付けられました。この「白衣」は、そんな歴史と伝統が詰まった一本であり、日常の食卓を豊かに彩る日本酒としておすすめです。