出羽鶴 純米大吟醸 飛白（ひはく）は、秋田県大仙市に位置する秋田清酒が醸す逸品です。創業1865年の歴史を持つ同蔵は、出羽丘陵の清冽な軟水と、地元農家と協力して栽培した酒米を使用し、伝統的な生酛仕込みで酒造りを行っています。 この飛白は、酒米の王様と称される山田錦を40%まで精米し、丹念に醸造された純米大吟醸酒です。華やかでフルーティーな香りと、滑らかで上品な味わいが特徴で、口に含むと米の旨みが広がり、心地よい余韻が続きます。 その繊細な味わいは、天ぷらや白身魚の刺身など、素材の味を活かした和食との相性が抜群です。冷やして飲むことで、より一層の香りと味わいを楽しむことができます。 秋田清酒の伝統と技術が詰まった出羽鶴 純米大吟醸 飛白は、日本酒愛好家にとって必飲の一本です。