雅山流 大吟醸「如月」は、山形県米沢市の新藤酒造店が醸す逸品です。この酒は、山形県産の酒造好適米「出羽燦々」を50％まで精米し、山形酵母を用いて丁寧に仕込まれています。その結果、控えめながら上品な吟醸香と、優しくなめらかな口当たりが特徴となっています。 アルコール度数は14度とやや低めに設定されており、フレッシュで爽やかな甘みと旨味が心地よく広がります。適度な酸味が後味をすっきりとまとめ、軽快なのど越しを実現しています。このバランスの良さから、繊細な味付けの和食や素材の味を活かした料理との相性が抜群です。特に刺身や寿司、魚介の天ぷら、カルパッチョ、冷奴などと合わせることで、料理の美味しさを一層引き立てます。 新藤酒造店は、明治3年（1870年）創業の歴史ある蔵元で、伝統的な手作りの技術を守りつつ、現代の食文化に合った酒造りを追求しています。「雅山流」シリーズは、地酒の本来の姿を再考し、自由な発想で多様な酒質を生み出すことを目指して名付けられました。その中でも「如月」は、シリーズの原点となる一本であり、初心者から愛好家まで幅広い層に愛される味わいを提供しています。 冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいを最大限に楽しむことができます。食卓を彩る一杯として、ぜひお試しください。