雅山流 純米大吟醸『極月』は、山形県の新藤酒造店が誇る最高峰の逸品です。自社田で丹精込めて栽培された酒造好適米「出羽燦々」を40％まで精米し、山形酵母を用いて醸造されています。 この酒は、鑑評会出品酒と同様の手法で仕込まれ、酒袋から自然に滴る雫を集める「袋取り」製法を採用しています。これにより、華やかで上品な吟醸香と、滑らかでふくらみのある味わいが見事に調和した仕上がりとなっています。 冷やしてワイングラスで楽しむと、そのフルーティーで豊かな香りが一層引き立ち、まるで白ワインを思わせるような飲み心地を堪能できます。 また、白身魚の刺身や繊細な味付けの和食との相性が良く、料理の味を引き立てながらも、酒自体の存在感をしっかりと感じさせてくれます。 新藤酒造店は、1870年の創業以来、伝統的な手作りの技術を守りつつ、常に新しい挑戦を続けています。雅山流シリーズは、その自由な発想と高い技術力から生まれたブランドであり、『極月』はその集大成とも言える一本です。 日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい、山形が誇る純米大吟醸です。