「鷹勇 斗瓶囲い 大吟醸 出雲杜氏 坂本」は、鳥取県の大谷酒造が誇る逸品です。創業明治5年の大谷酒造は、伯耆富士とも称される大山の麓、琴浦町に位置し、豊かな自然環境の中で酒造りを続けています。 この大吟醸は、酒米の王様とされる山田錦を35%まで精米し、丹精込めて醸造されています。その結果、芳醇な香りと力強く爽やかな味わいが特徴となっています。 「斗瓶囲い」とは、もろみを搾る際に自然に滴り落ちる最良の部分を斗瓶と呼ばれる容器に集める伝統的な手法で、雑味が少なく、繊細で上品な味わいを生み出します。 このお酒は、2009年のインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）において吟醸酒・大吟醸酒部門でブロンズメダルを受賞しており、その品質の高さが国際的にも認められています。 冷やして飲むことで、すっきりとした味わいと芳醇な香りが一層引き立ちます。白身魚の刺身や天ぷらなど、繊細な味わいの和食と合わせると、その魅力を存分に堪能できるでしょう。