「出羽鶴 純米吟醸 愛山」は、希少な酒米「愛山」を100%使用した純米吟醸酒です。秋田清酒株式会社が醸造するこのお酒は、上槽後に一度だけ火入れを行い、瓶詰めされています。「愛山」特有の鮮やかで豊かな旨味と、調和のとれた酸味が特徴です。アルコール度数は16%で、精米歩合は55%に設定されています。冷やして飲むことで、その上品な甘さと心地よい酸味が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に繊細な味わいの料理と合わせることで、お互いの風味を高め合います。秋田清酒株式会社は、1865年創業の老舗で、地元の酒米栽培や自社精米にこだわり、伝統的な製法を守りながらも新たな挑戦を続けています。「出羽鶴 純米吟醸 愛山」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった逸品です。