「久美の浦 ほうじょう」は、京都府京丹後市の熊野酒造が醸す普通酒です。熊野酒造は、久美浜湾の最南岸に位置し、蔵から湾を一望できることから、酒銘を「久美の浦」と名付けました。創業は1918年で、戦後の合併を経て現在に至ります。現在は次期蔵元である柿本達郎氏が杜氏を務め、伝統的な手法を守りつつ、独自のスタイルを取り入れた酒造りを行っています。 「久美の浦 ほうじょう」は、地元産の酒米「五百万石」を使用し、精米歩合70%で仕込まれています。アルコール度数は15度で、甘辛のバランスが取れた中庸な味わいが特徴です。特に、イカやタコなどの刺身や焼き物との相性が良く、冷ややぬる燗で楽しむのがおすすめです。 熊野酒造は、地元京都府産の米を使い、日本海の海の幸に合うしっかりとした味わいの酒を目指しています。久美浜湾の美しい風景とともに、「久美の浦 ほうじょう」をぜひご堪能ください。