「久美の浦 ひやおろし原酒 秋」は、京都府京丹後市の熊野酒造が手掛ける秋限定の日本酒です。「ひやおろし」とは、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間に蔵で熟成させ、秋に再度火入れせずに出荷する製法で、これにより新酒のフレッシュさと熟成によるまろやかさが調和した味わいが生まれます。 この「ひやおろし原酒 秋」は、無濾過で瓶詰めされたアルコール度数20度の原酒で、濃厚な旨味と深いコクが特徴です。冷やから常温で楽しむのがおすすめで、魚の煮つけや焼き鳥などの料理と相性が良く、食卓に秋の風情を添えてくれます。 熊野酒造は、1918年に「亀屋」として創業し、戦後の混乱期に他の酒蔵と合併して現在の形となりました。久美浜湾の最南端に位置し、湾の絶景を望むことから「久美の浦」と名付けられた酒は、地元で長年愛され続けています。伝統的な製法と手作業にこだわり、地元産の酒米を使用して醸される酒は、豊かな風味と独特の味わいを持ちます。 秋の訪れとともに、「久美の浦 ひやおろし原酒 秋」を味わい、季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。