十四代 純米大吟醸 別撰諸白 山田錦は、山形県村山市の高木酒造が誇る逸品です。1615年創業の高木酒造は、400年以上の歴史を持ち、伝統的な寒造りを守り続けています。この酒は、兵庫県特A地区産の山田錦を45%まで精米し、山形酵母を使用して醸造されています。その結果、熟したメロンを思わせるフルーティーで優雅な香りが広がり、口に含むとふくよかな旨味がじわりと広がります。穏やかな酸味が心地よく引き締め、中盤にはマスカットのような柔らかな甘味が顔をのぞかせ、最後にはほのかな苦味がアクセントとなり、後味をすっきりとまとめています。この洗練された味わいは、山田錦の持つポテンシャルと高木酒造の匠の技が見事に融合した結果です。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が抜群で、食事の時間をより一層豊かなものにしてくれるでしょう。十四代の名にふさわしい、極上の一杯をぜひご堪能ください。