山形県村山市に位置する高木酒造が醸す「十四代 中取り 純米 無濾過」は、同蔵が初めて手がけた記念すべき純米酒です。「中取り」とは、もろみを搾る際の最良の部分を指し、無濾過で瓶詰めすることで、米本来の旨みと芳醇な香りを最大限に引き出しています。 この酒は、バナナやマスカットを思わせるフルーティーな香りが特徴で、口に含むと甘みと爽やかな酸味が広がり、後味はすっきりとしたキレがあります。そのバランスの良さから、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一杯となっています。 冷やして飲むことで、香りと味わいが一層引き立ちます。また、常温や燗でも異なる表情を見せるため、好みに合わせて温度を変えて楽しむのもおすすめです。食中酒としては、濃い味付けの料理や脂ののった魚料理と相性が良く、互いの味を引き立て合います。 高木酒造は1615年創業の老舗で、伝統的な寒造りを守りながらも、革新的な酒造りに挑戦し続けています。「十四代 中取り 純米 無濾過」は、その技術と情熱が詰まった逸品であり、日本酒ファンなら一度は味わっていただきたい銘酒です。