十四代 純米大吟醸 白雲去来は、高木酒造の創業400周年を記念して造られた特別な日本酒です。この銘柄名は、古代より白雲が湧き立ち去来する様子が吉兆を示し、光り輝く様から名付けられました。 原料米には、兵庫県特A地区産の山田錦と愛山を使用し、精米歩合は35%まで磨き上げています。仕込み水には、自然湧水である桜清水を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸造されています。 開栓すると、和菓子のような甘い香りが広がり、口に含むと熟した果実の蜜のような上品な甘みと華やかな香りが感じられます。滑らかな口当たりと深いコクが特徴で、後半にはほのかな辛みが心地よい余韻として残ります。 この日本酒は、刺身や白身魚の料理と相性が良く、特別な日の食卓を華やかに彩ります。高木酒造の卓越した技術と400年の歴史が詰まった逸品を、ぜひ一度ご堪能ください。