秋田県の老舗酒蔵、秋田酒類製造が手掛ける「高清水 新酒初しぼり」は、冬の訪れとともに楽しめる季節限定の本醸造酒です。新酒ならではのフレッシュな風味を活かしつつ、丁寧な火入れにより香りと味わいを封じ込めています。使用されている秋田流花酵母（AK-1）は、可憐で華やかな香りを引き出し、口当たりは滑らかで、やや辛口の味わいが特徴です。アルコール度数は19%とやや高めで、しっかりとした飲みごたえがあります。このお酒は、湯豆腐や天ぷら、出汁巻き卵、魚の塩焼き、牡蠣など、さっぱりとした味わいの料理と相性が良く、冷やしても燗でも美味しくいただけます。冬の味覚とともに、秋田の伝統が息づく「高清水 新酒初しぼり」をぜひご堪能ください。