諏訪酒造が醸す「特別純米酒 玉栄」は、鳥取県智頭町の豊かな自然と伝統が息づく逸品です。創業1859年の諏訪酒造は、江戸時代から続く歴史ある酒蔵で、千代川の源流近くに位置し、純粋な地下水を仕込み水として使用しています。この超軟水は、穏やかな発酵を促し、滑らかで柔らかな口当たりの日本酒を生み出します。 「特別純米酒 玉栄」は、地元智頭町および鳥取県東部で栽培された酒造好適米「玉栄」を使用し、精米歩合55%で丁寧に醸されています。この米は、旨味が豊かで、酒に深いコクと味わいをもたらします。また、伝統的な酵母である「きょうかい9号」や「きょうかい7号」を主に使用し、自然界から分離した自社酵母「諏訪たんぽぽ酵母」も取り入れています。これにより、芳醇な香りと奥行きのある味わいが特徴となっています。 このお酒は、冷やしても燗にしても美味しくいただけますが、特にぬる燗（約40℃）でその旨味が引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物、天ぷらなどの料理と合わせると、互いの味を引き立て合います。日常の食卓に寄り添い、食事の時間をより豊かに彩る一杯としておすすめです。