岩手県盛岡市に位置するあさ開は、1871年創業の老舗酒蔵で、伝統と革新を融合させた酒造りで知られています。その代表作である「大吟醸 磨き三割五分」は、酒米の王様と称される山田錦を35％まで精米し、平成の名水「大慈清水」を仕込み水として使用しています。この徹底した原料選びと精緻な製法により、華やかで軽快な香りとすっきりとした味わいが特徴の大吟醸酒が生まれました。冷やして飲むことで、その繊細な風味が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの淡白な料理と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。また、2016年のIWC（International Wine Challenge）日本酒部門で金賞を受賞するなど、その品質は国内外で高く評価されています。伝統と技術が織りなす逸品を、ぜひ一度ご堪能ください。