これは、水酛（みずもと）を酒母として使い、三段仕込みの最後の段階である「留（とめ）」の仕込み水を、さらに水酛でつくったお酒に置き換えて仕込むという、非常に濃厚な造り方をしています。水酛由来の発酵や乳酸の風味がギュッと詰まり、まるでセクシーさを感じるような濃密な味わいに仕上がっています。 飲んだ瞬間「これ、リンゴジュース？」と思うほど、甘酸っぱい味わいの幅が広がるのが特徴で、水酛造りにこだわる蔵だからこそできる、水酛好きの方にぜひ飲んでいただきたい、他にない特別なお酒です。 開けた後も日ごとに風味が変わっていくので、冷蔵庫で保存し、数日おいてから楽しむのもおすすめです。