奈良県吉野町に位置する美吉野醸造が手がける「花巴 Nature×Nature」は、伝統的な製法と革新的なアプローチを融合させた純米酒です。このお酒は、仕込み水の一部に自社製の水もと純米酒を使用することで、独特の酸味と深い旨味を引き出しています。その結果、濃厚でありながらも爽やかな酸が調和した味わいが特徴となっています。 美吉野醸造は、1912年（明治45年）創業の歴史ある蔵元で、奈良県産の契約栽培米を使用し、全量酵母無添加の山廃造りを行っています。仕込み水には、万葉時代から湧き出る「ゆづりはの井戸」の軟水を使用し、柔らかな口当たりときれいな酸を持つ酒を醸しています。 「花巴 Nature×Nature」は、ヨーグルトのような爽やかな香りと、濃醇ながらも爽やかな酸味が特徴的です。その独特の味わいは、チーズやクリーム系のデザートと相性が良く、食後酒としても最適です。また、ロックやソーダ割りで楽しむことで、さらに新しい味わいの可能性を感じることができます。 美吉野醸造の「花巴 Nature×Nature」は、伝統と革新が織りなす唯一無二の日本酒として、多くの日本酒愛好家から注目を集めています。