「うまからまんさく ひやおろし」は、秋田県横手市の老舗酒蔵、日の丸醸造が手掛ける特別純米酒です。この酒蔵は、地元の農家と協力し、希少な酒米「秋の精」を一部使用しています。「秋の精」は雑味が出やすいとされますが、全量吟醸仕込みを徹底することで、その旨味を最大限に引き出しています。 「うまからまんさく ひやおろし」は、ひと夏を越えて低温熟成され、辛口ながらも深い旨味とまろやかさが特徴です。口に含むと、最初に澄んだ美しさを感じ、次第に丸みを帯びた旨味が広がります。冷酒、常温、お燗と、どの温度帯でも楽しめ、和食全般との相性も抜群です。秋の夜長にじっくりと味わいたい一本です。