酔蕎門（よえもん）は、福島県会津若松市に位置する末廣酒造が醸す純米酒です。末廣酒造は1850年（嘉永3年）創業の歴史ある蔵元で、伝統的な山廃仕込みをいち早く取り入れたことで知られています。その酒造りは、会津の豊かな水と米、そして蔵人の情熱によって支えられています。 酔蕎門は、精米歩合60%まで磨かれた米を使用し、しっかりとしたコクと深みのある味わいが特徴です。口に含むと、米の旨味が広がり、余韻が長く続きます。この豊かな味わいは、濃厚な料理との相性が良く、特に肉料理や味噌を使った料理と合わせると、互いの風味を引き立てます。 末廣酒造は、伝統的な製法と現代の技術革新を融合させ、高品質な日本酒を生み出しています。その代表的な銘柄である酔蕎門は、会津の風土と蔵人の技が詰まった一杯です。ぜひ、食卓でその深い味わいをお楽しみください。