阿自岐乃郷（あじきのさと）は、滋賀県豊郷町に位置する岡村本家が醸す純米吟醸酒です。創業1854年の岡村本家は、鈴鹿山系の豊かな名水と良質な近江米に恵まれた地で、伝統的な酒造りを続けています。特に、発酵を終えたもろみを圧搾・ろ過して酒と酒粕に分ける「木艚袋搾り」という手法を用い、手間を惜しまず高品質な酒を生み出しています。 阿自岐乃郷は、精米歩合60%の純米吟醸酒で、地元産の酒米「みずかがみ」を使用しています。この酒米は、滋賀県で開発された品種で、ふくよかな味わいと滑らかな口当たりが特徴です。阿自岐乃郷は、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが魅力で、和食全般との相性が良く、特に旬の魚介類や繊細な味付けの料理と合わせると、その旨味を一層引き立てます。 岡村本家は、地元の農家と連携し、蔵から10km圏内で生産された近江産米にこだわった酒造りを行っています。これにより、地域の風土を反映した酒を提供し続けています。また、精米歩合20%から100%までの多様な酒造りにも挑戦し、伝統と革新を融合させた酒造りを追求しています。 阿自岐乃郷は、岡村本家の伝統と地元への想いが詰まった一本です。その深い味わいをぜひご堪能ください。