大阪府高槻市の寿酒造が醸す「とんださけ 特別純米酒 ひやおろし」は、秋限定の逸品です。「ひやおろし」とは、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間熟成させ、秋に二度目の火入れをせずに出荷する日本酒のことを指します。これにより、熟成によるまろやかな味わいと、フレッシュな風味が絶妙に調和したお酒が生まれます。 寿酒造は1822年創業の老舗で、「料理を引き立て、補完する」という信念のもと、米の旨味を最大限に活かした酒造りを続けています。「とんださけ 特別純米酒 ひやおろし」は、精米歩合60%で仕上げられ、米の豊かな風味と程よい甘みが特徴です。香りを抑え、米の旨味を引き立たせた味わいは、様々な料理と相性が良く、食中酒として最適です。特に、焼き魚や寿司などの和食と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 おすすめの飲み方は、冷やして、常温、ぬる燗（40℃前後）、熱燗（50℃前後）と幅広く、好みに応じて楽しめます。秋の味覚とともに、ぜひこの季節限定の味わいを堪能してみてください。