岩手県盛岡市に蔵を構えるあさ開は、100年以上の歴史を持つ酒蔵で、伝統と革新を融合させた酒造りで知られています。その代表作の一つが「純米大吟醸新酒＜生原酒＞」です。 このお酒は、岩手県産の新米「銀河のしずく」を使用し、精米歩合50%まで磨き上げた純米大吟醸です。酵母には1801号を採用し、バナナやリンゴを思わせる華やかな吟醸香が特徴です。搾りたての生原酒ならではのフレッシュでみずみずしい味わいが口中に広がり、ほのかな甘みとコクが絶妙に調和しています。 この純米大吟醸新酒は、年末年始の特別な食卓を彩る一品として最適です。かにしゃぶやお刺身、お鍋やおせち料理など、和食全般との相性が良く、料理の旨味を引き立てます。また、冷蔵庫で2〜3ヶ月熟成させることで、香りと味わいが馴染み、より深みのある味わいを楽しむことができます。 あさ開の「純米大吟醸新酒＜生原酒＞」は、年に一度の限定醸造であり、数量も限られています。新酒ならではのフレッシュな味わいと華やかな香りをぜひこの機会にお楽しみください。