秋田県能代市の老舗、喜久水酒造が醸す普通酒「鉄道員」は、地元の風土と歴史を感じさせる一杯です。創業は明治8年（1875年）で、藩政時代から麹屋を営んでいた歴史を持ちます。代表銘柄「喜三郎の酒」や「縄文能代」など、多彩なラインナップを展開しています。特筆すべきは、旧国鉄の鶴形トンネルを活用した地下貯蔵庫で、年間を通じて一定の温度と湿度が保たれ、酒の熟成に最適な環境を提供しています。「鉄道員」は、穏やかな香りとすっきりとした味わいが特徴で、和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。日常の食卓から特別な席まで、幅広いシーンで楽しめる一杯です。