秀鳳酒造場が誇る「秀鳳 純米大吟醸 超辛口」は、山形県が大吟醸用に開発した酒造好適米「雪女神」を45％まで精米し、醸し出された逸品です。この酒は、しっかりとした旨みが広がりつつ、後口では辛口らしいキレの良さが楽しめる秀鳳らしい辛口の酒です。 香りは穏やかで、イチゴやメロンを思わせる甘い果実のニュアンスが感じられます。口に含むと一瞬甘みを感じますが、その後は甘さが消え、スッキリとした味わいが広がります。少しの苦味も感じられますが、後に引かずにすっと消えます。 この純米大吟醸は、冷やして飲むことでその軽快な飲み口が一層引き立ちます。暑い日にはよく冷やして、清涼感を楽しむのがおすすめです。また、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力を存分に堪能できます。 秀鳳酒造場は、1890年に蔵王連峰の麓で創業し、蔵王山からの雪解け水を仕込み水として使用しています。山形県産の米と県が開発した酵母を積極的に採用し、地元の酒蔵として指導的な役割を果たしています。現在も、創業の地である山屋で酒を醸造し、国内外に出荷しています。その酒は、米、水、麹、酵母から引き出される香りと味わいで評価され、日本中で固定ファンが増え続けています。 「秀鳳 純米大吟醸 超辛口」は、伝統と革新が融合した一本で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。その洗練された味わいとキレの良さを、ぜひ一度ご堪能ください。