秀鳳酒造場が手掛ける「秀鳳 純米大吟醸 山田穂 原酒」は、希少な酒米「山田穂」を使用した逸品です。山田穂は、山田錦の母系にあたる酒造好適米で、栽培が難しく希少性が高いことで知られています。この酒米を22%まで精米し、山形酵母を用いて醸造することで、辛口の中にも透き通った旨みと甘みが感じられる味わいに仕上がっています。創業1890年の秀鳳酒造場は、蔵王山系の清らかな水を仕込み水として使用し、多彩な酒米に挑戦することで、個性豊かな酒造りを続けています。この純米大吟醸は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、和食全般との相性も抜群です。特に、白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、酒の持つ上品な風味が一層引き立ちます。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい一杯です。