「山廃仕込 但馬の誇り」は、兵庫県香美町にある香住鶴が伝統的な山廃仕込みで醸した普通酒です。山廃仕込みは、自然の乳酸菌を活用し、手間と時間をかけて酒母を育てる製法で、これにより深いコクと複雑な味わいが生まれます。香住鶴は、昭和42年（1967年）から山廃仕込みにこだわり、平成11年（1999年）には生酛造りも復活させ、全ての仕込みで伝統的な製法を採用しています。 このお酒は、まろやかで膨らみのある味わいが特長で、燗をつけることでその魅力が一層引き立ちます。実際、令和元年度（2019年）の大阪国税局清酒鑑評会「燗酒用清酒の部」で優秀賞を受賞しており、燗酒としての評価も高いです。 「山廃仕込 但馬の誇り」は、地元の食材である松葉ガニや但馬牛などの旨味を引き立てる酒として、食中酒に最適です。冷やしても美味しくいただけますが、ぬる燗や熱燗にすることで、より一層の深みと旨味を楽しむことができます。