香住鶴の「山廃 吟醸純米」は、兵庫県産の山田錦を55%まで精米し、伝統的な山廃仕込みで醸された純米吟醸酒です。穏やかな吟醸香と旨味のある酸が絶妙に調和し、上品な味わいが特徴です。冷や、常温、ぬる燗と、さまざまな温度帯で楽しめます。特に白イカの刺身やカニ、牡蠣の殻焼き、グラタンなどの魚介料理との相性が抜群で、素材の旨味を一層引き立てます。また、茸のクリームパスタや鮭のムニエル、ホタテ貝のバター焼きといった洋風料理ともよく合います。このお酒は、フェミナリーズ世界ワインコンクール2023の純米吟醸部門で金賞を受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。香住鶴は、創業1725年の歴史を持ち、全量を但馬流の生酛造りや山廃仕込みで醸造する蔵元です。地元兵庫県の良質な酒米と氷ノ山の伏流水を使用し、伝統的な製法で丁寧に仕込まれたこのお酒は、和洋問わず多彩な料理と共に、食卓を豊かに彩ります。