秋田県能代市に位置する喜久水酒造合資会社が醸す「喜久水 Fall in Love」は、地元の伝統と情熱が詰まった普通酒です。明治8年（1875年）創業のこの蔵元は、白神山系の伏流水を仕込み水として使用し、やや硬水に近い特性が酒造りに適しています。この水で醸された酒は、搾りたてでは荒々しさを感じさせますが、秋の出荷時期には味わいが落ち着き、まろやかさが増します。 「喜久水 Fall in Love」は、穏やかな香りとすっきりとした味わいが特徴で、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。地元の契約農家と連携し、高品質な酒米を使用することで、米の旨味をしっかりと引き出しています。また、鉄道用地下トンネル跡地を貯蔵庫として活用することで、年間を通じて一定の温度と湿度を保ち、酒の熟成に最適な環境を提供しています。 このお酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。地元の風土と職人の技が生み出す「喜久水 Fall in Love」を、ぜひ一度ご賞味ください。