鳥取県鳥取市青谷町に位置する山根酒造場は、1887年の創業以来、地元の自然と伝統を大切にした酒造りを続けています。代表銘柄「日置桜」は、旧正月の頃に満開となる桜の名木にちなんで名付けられ、「日を置くほどに佳くなる酒」という信念が込められています。 「日置桜 特別純米 生酒 山滴る」は、鳥取県産の山田錦と玉栄を使用し、米の旨味を最大限に引き出す完全発酵によって醸された特別純米酒です。生酒ならではのフレッシュな風味と、しっかりとした酸味が特徴で、甘味は控えめでスッキリとしたキレがあります。 このお酒は、冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しむことができ、特にお燗にすると米の旨味がより一層引き立ちます。食事との相性も良く、焼き魚や煮物などの和食はもちろん、洋食や中華料理とも調和し、料理の味を引き立てます。 山根酒造場の酒造りは、「醸は農なり」の精神に基づき、地元の契約栽培米を使用し、低農薬・低肥料で育てられた米を用いています。そのため、自然の恵みと職人の技が融合した、深い味わいの日本酒が生まれています。 「日置桜 特別純米 生酒 山滴る」は、伝統と革新が織りなす逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。