「本醸造原酒 秀よし 八乙女 酒蔵開放記念酒」は、秋田県大仙市の鈴木酒造店が醸す限定本醸造生原酒です。この酒は、江戸時代に行われていた「柱焼酎」という伝統的な製法を再現しており、米焼酎や粕取り焼酎を醪や新酒に加えることで、味を引き締め、辛さを引き立てる効果があります。 使用する酒米は「めんこいな」で、精米歩合は65%です。酵母にはAK-1とこまち酵母SPを採用し、華やかな香りとふくよかな旨味を引き出しています。 生原酒ならではのフレッシュな風味と、口当たりの良さが特徴で、飲み応えのある芳醇な味わいが楽しめます。このお酒は、毎年2月に開催される酒蔵開放の際に、事前予約分のみ瓶詰めされる完全限定品で、店頭には並ばない希少な逸品です。 香り豊かで旨口の「八乙女」は、焼き魚や新鮮なサラダなど、さっぱりとした料理との相性が良く、食事の時間をより一層引き立ててくれるでしょう。