「本醸造 寿山 船口の酒」は、茨城県石岡市に位置する石岡酒造が醸造した日本酒です。石岡酒造は、江戸時代の元禄期（1688～1704年）に創業し、1972年に地元の4つの酒蔵が合併して設立されました。しかし、2022年6月に破産手続きが開始され、現在は製造を休止しています。 この酒は、茨城県産の酒造好適米「美山錦」を使用し、精米歩合65%で仕込まれています。本醸造ならではのすっきりとした味わいの中に、米の旨味がしっかりと感じられる辛口の酒です。冷やしても、熱燗でも美味しく楽しめます。 「本醸造 寿山 船口の酒」は、茨城県の郷土料理であるあんこうの供酢など、魚介類を使った料理との相性が抜群です。その辛口の味わいが、料理の旨味を引き立てます。 現在、石岡酒造は製造を休止していますが、過去に醸造された「本醸造 寿山 船口の酒」は、地元の酒販店やオンラインショップで在庫がある場合があります。見かけた際には、ぜひ手に取ってみてください。