奈良県天理市に位置する増田酒造は、寛永2年（1625年）創業の歴史ある酒蔵で、約350年にわたり「奈良酒」の伝統を守り続けています。代表銘柄「神韻（しんいん）」は、少量生産にこだわった限定流通酒で、その名は「何とも言いようがない、すぐれたおもむき」を意味します。 「神韻 しぼりたて純米酒」は、奈良県産のヒノヒカリ米を100%使用し、無濾過生原酒として瓶詰めされています。口当たりは瑞々しく爽やかで、酸味と旨味が調和したシャープな飲み口が特徴です。辛口好きの方に特におすすめで、食事との相性も抜群です。例えば、すき焼きや味噌を使った料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。 増田酒造は、蔵の奥にある大国見山の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な手法で酒造りを行っています。また、焼酎杜氏としての経験を生かし、樫樽で熟成させた日本酒など、新たな挑戦にも取り組んでいます。 「神韻 しぼりたて純米酒」は、伝統と革新が融合した一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。