奈良県天理市に蔵を構える増田酒造が手がける「神韻 純米吟醸酒」は、伝統と革新が融合した逸品です。創業寛永2年（1625年）以来、約350年にわたり奈良酒の伝統を守り続ける増田酒造は、旧伊勢街道と万葉集で名高い山の辺の道が交差する櫟本（いちのもと）岩屋に位置しています。仕込み水には、蔵の奥にある大国見山の伏流水を1kmほど引き込み使用しており、これが酒の味わいに深みを与えています。 「神韻 純米吟醸酒」は、精米歩合40%まで磨き上げた米を使用し、無濾過生原酒として瓶詰めされています。やわらかな香りとともに、辛口の中に米の旨味が広がり、後味には心地よい甘みを感じることができます。 このお酒は、和食全般との相性が良く、特に寿司や刺身などの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やして飲むことで、爽やかな酸味とキレのある後味を楽しむことができ、食中酒としても最適です。 増田酒造の「神韻 純米吟醸酒」は、奈良の豊かな自然と歴史が育んだ逸品です。ぜひ一度、その深い味わいを堪能してみてください。