「千利休 純米吟醸 愛山」は、大阪府堺市の利休蔵が醸す逸品です。堺は中世から酒造りが盛んな地で、江戸時代初期には京、大阪、奈良と並ぶ全国的な酒どころとして知られていました。しかし、昭和46年に酒造りの伝統が途絶えましたが、2014年に利休蔵が44年ぶりに堺の地酒を復活させました。 この純米吟醸は、兵庫県特A地区産の希少な酒米「愛山」を100%使用し、精米歩合60%で丁寧に仕込まれています。愛山は「山田錦」と「雄町」の血統を受け継ぐ大粒で心白が大きい酒造好適米で、栽培が非常に難しく、幻の酒米とも称されます。 味わいは、穏やかな香りとともに、愛山特有のコクのある旨みが口いっぱいに広がり、フルーティな酸味が心地よいバランスを生み出しています。後口もしっとりとしており、飲み飽きしない仕上がりです。 このお酒は、刺身や寿司、天ぷらなどの和食はもちろん、軽く塩で味付けした料理とも相性が良く、食中酒として幅広く楽しめます。堺の歴史と伝統を受け継ぐ「千利休 純米吟醸 愛山」をぜひ一度ご賞味ください。