大阪府堺市に位置する利休蔵が醸す「千利休 純米吟醸酒」は、堺の地酒復興への情熱から生まれた逸品です。かつて堺は日本有数の酒どころとして栄えましたが、昭和46年を最後に酒造りが途絶えていました。その伝統を復活させるべく、2014年に利休蔵が設立され、44年ぶりに堺の地酒が蘇りました。 この純米吟醸酒は、兵庫県産の山田錦を使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。仕込み水には、地元金剛山系の行者湧水を使用し、米の旨味と芳醇な香りが調和した味わいが特徴です。 穏やかな吟醸香とともに、口に含むと優しい甘味と酸味が広がり、後半にはほのかな苦味が感じられます。このバランスの良い味わいは、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、互いの風味を引き立てます。 「千利休 純米吟醸酒」は、堺の歴史と伝統を受け継ぎながら、現代の技術と情熱で醸された日本酒です。その深い味わいをぜひ一度ご堪能ください。