滋賀県高島市今津町に位置する池本酒造が醸す「琵琶の長寿 純米大吟醸」は、伝統的な製法と地元の恵みを活かした逸品です。この酒は、滋賀県産の酒造好適米「玉栄」を使用し、精米歩合を40%まで磨き上げています。さらに、池本酒造独自の「低温超長期もろみ」技術により、通常の倍以上の発酵期間を経て、深いコクとキレのある味わいを実現しています。 仕込み水には、徳川慶喜公が「御膳水」として愛用した名水を使用。この水は、琵琶湖の北西部に位置する今津町の井戸から汲み上げられ、酒造り全般に用いられています。 「琵琶の長寿 純米大吟醸」は、しっかりとした味わいと酸味が特徴のフルボディの日本酒で、一般的な淡麗辛口とは一線を画します。そのため、寿司や天ぷらなどの和食はもちろん、濃厚な味付けの料理とも相性が良く、食中酒として幅広く楽しめます。 池本酒造のこだわりと情熱が詰まったこの一杯を、ぜひご堪能ください。