御殿桜 純米酒 しぼりたて生原酒は、徳島県徳島市に位置する斎藤酒造場が醸造する季節限定の日本酒です。この酒蔵は1939年創業で、剣山を源とする鮎喰川の伏流水を使用し、伝統的な槽搾りによる製法で、すっきりとした軟らかい口当たりの日本酒を造り続けています。 しぼりたて生原酒は、12月から3月頃までの期間限定で提供される新酒で、火入れを行わないため、フレッシュな味わいが特徴です。精米歩合は60%で、米の旨味をしっかりと感じられます。 このお酒は、しぼりたてならではの新鮮な風味と、純米酒特有の米の旨味が調和した味わいが魅力です。アルコール度数は18%とやや高めで、しっかりとした飲みごたえがあります。冷やして飲むことで、そのフレッシュさが一層引き立ちます。また、しぼりたて生原酒は、火入れを行わないため、酵母や酵素が生きており、時間とともに味わいの変化も楽しめます。 料理との相性も良く、特に新鮮な刺身や寿司、天ぷらなどの和食と合わせると、互いの味を引き立て合います。また、クリーム系のパスタやチーズなどの洋食とも意外なマッチングを見せ、新たな味わいの発見が期待できます。 斎藤酒造場は、地元徳島の素材と伝統的な製法にこだわり、品質の高い日本酒を提供しています。御殿桜 純米酒 しぼりたて生原酒は、そのこだわりが詰まった逸品であり、日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい一杯です。