DATE SEVEN SEASON II Episode II 純米大吟醸は、宮城県の7つの酒蔵が共同で醸造するプロジェクト「DATE SEVEN」の一環として生まれた特別な日本酒です。このプロジェクトは、各蔵の技術向上と日本酒の魅力を国内外に広めることを目的としています。 Episode IIでは、「山和」と「萩の鶴」の2つの蔵がリーダーを務め、兵庫県産の山田錦を47%まで精米し、宮城県独自の酵母を使用して醸造されました。同じ原料と精米歩合で仕込まれた2つの酒は、それぞれの蔵の個性を反映した味わいとなっています。 「山和」スタイルは、爽やかな香りと透明感のある味わいが特徴で、綺麗な酸と繊細な旨味が様々な料理を引き立てます。一方、「萩の鶴」スタイルは、フレッシュなリンゴのような華やかな香りと優しいお米の甘さが調和し、上品な酸が全体を引き締めています。 どちらも冷やして楽しむことで、その魅力を最大限に引き出すことができます。和食はもちろん、洋食や中華など幅広い料理との相性も抜群です。宮城県の酒蔵が結集して生み出したこの特別な日本酒を、ぜひ一度ご賞味ください。