黒松翁 玄米酒「シャトー玄2005」は、三重県の老舗酒蔵、森本仙右衛門商店が醸す独特な日本酒です。1844年創業の同蔵は、地元産の米と鈴鹿山脈系の軟水を使用し、伝統的な手法で酒造りを続けています。 この酒は、精米歩合100%の山田錦を使用し、玄米のまま仕込むことで、米本来の風味と栄養を最大限に引き出しています。さらに、リンゴ酸を生成するワイン酵母を用いることで、シードルのような爽やかな酸味とフルーティーな香りが特徴です。 アルコール度数は10%と低めで、軽やかな飲み口が魅力です。冷やや常温で楽しむと、その爽やかさが際立ちます。牡蠣などの魚介料理や和食全般と相性が良く、食中酒としても最適です。 森本仙右衛門商店の「黒松翁 玄米酒『シャトー玄2005』」は、伝統と革新が融合した一杯で、日本酒の新たな魅力を発見できる逸品です。