岩手県盛岡市に位置するあさ開は、1871年（明治4年）に南部藩士の七代目・村井源三が創業した酒蔵です。その名は万葉集の和歌に由来し、船が早朝に漕ぎ出す枕詞「あさ開」に因んでいます。創業以来、南部杜氏の伝統技術と岩手の豊かな自然を活かし、品質の高い日本酒を醸造しています。 「あさ開 純米吟醸 にっこりにごり酒」は、純米吟醸の上品な香りと、にごり酒特有のクリーミーな口当たりが特徴です。口に含むと、まろやかな甘みと程よい酸味が広がり、心地よい余韻を残します。このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。 使用される仕込み水は、敷地内から湧き出る「大慈清水」。この水は「平成の名水百選」に選ばれた清らかな湧水で、酒造りに最適な軟水です。この水と南部杜氏の技が融合し、繊細でバランスの取れた味わいを生み出しています。 「にっこりにごり酒」は、和食全般と相性が良く、特に天ぷらや白身魚の刺身、さらにはクリーム系のパスタともよく合います。そのまろやかな味わいが、料理の旨味を引き立て、食事の時間をより豊かなものにしてくれるでしょう。 伝統と革新を兼ね備えたあさ開の「純米吟醸 にっこりにごり酒」。その深い味わいと滑らかな口当たりを、ぜひ一度ご堪能ください。